멸치볶음2 고추장 멸치볶음 만들기 1cm ~ 2cm 정도의 자멸치를 가지고 고추장 멸치 볶음을 해보았다. 일단 밥그릇 2공기 정도의 자멸치를 사용한다. 재료를 정리하면 다음과 같다. 자멸치: 밥그릇 2공기 정도 고추장: 3큰술, 간장: 1큰술, 다진마늘: 1큰술, 올리고당: 2큰술, 설탕: 1큰술, 맛술: 1큰술, 물: 3큰술, 청양고추: 3개 통깨: 조금 우선 양념장을 만들어 보자. 고추가루 1큰술과 다진마늘 1큰술을 넣는다. 올리고당 2큰술과 설탕 1큰술을 넣는다.(명절날 선물받은 꿀이 있으면 3큰술 정도 넣고 사용해도 좋음) 간장 1큰술과 고추장 2큰술을 넣는다. 물을 3큰술 정도 넣고 잘 섞는다. 좀 더 칼칼한 맛을 내기 위하여 청양고추 3개를 준비한다.(물을 좀 많이 잡고 멸치와 버무릴때 끓여서 하는 방법도 좋다.) 양념장이 모.. 2011. 12. 18. 멸치볶음 주말 내내 멸치만 볶았다. 맛있다고 부추겨서 계속 만들고있는데 집에 있던 그 많은 멸치(5봉지?)를 다 볶았다. 나... 의외로 요리에 소질이 있는건가? 뭔가 낚인거 같지만...(사실 주말 동안 잼도 만들었다. 사과잼, 복분자잼 그리고 내친김에 소고기국까지... 그러고보니 짜장도 만들었군...;;;) 암튼 담에 또 만들어야될지 모르니 레시피 간략 정리해둔다. 사진은 다음 기회에... ㅋㅋ 1. 재료 잔멸치, 왜간장, 간마늘, 청양고추, 식용유, 꿀(이 놈 때문에 맛있는거겠지... ㅡㅡ) 2. 요리방법 - 청양고추를 비스듬하게 썬 다음 찬물에 씻어 씨를 없앤다. - 잔멸치를 채에 담아 가루를 턴다. - 후라이팬을 데워 잔멸치를 넣어 그 상태로 휘적휘적 잡냄새를 제거한다. - 식용유를 두르고 멸치와 간마늘을.. 2011. 10. 10. 이전 1 다음
